Pinta oscuro

Otro año que se va… y otro que llega…

De inicio pinta oscuro el año con eso de la ley mordaza… suena un poco a inquisición, no me lo negarán… y asusta cuando lees que basta con que vayas a una manifestación en principio tranquila para protestar por la sanidad o por la educación y alguien monte pollo para que todos seamos tratados como hooligans… es una buena manera de atemorizarnos y conseguir que nos quedemos en nuestro aprisco sin mover un dedo por nada… buena manera de alienarnos y aborregarnos... habrá que echar un ojo a la ley de marras.

Pinta oscuro porque por más que digan, seguimos viendo a gente rebuscando en la basura, gente llamando a las casas pidiendo comida, los comedores sociales colapsados, casas en las que no se pone la calefacción, listas interminables para consultas médicas, medicamentos que no se dan por su coste económico (ya sabemos que el coste en vidas importa una mierda)… Pinta oscuro porque cada día somos un poco más crueles, más soeces y más cabrones… pero es que nos están llevando a ello… la indignidad manda, la violencia manda, la mentira manda y la ruindad manda…

El año entrante pinta oscuro en el trabajo porque seguimos con el sueldo ultracongelado, sin medios en el trabajo, sin personal, sin recambio de vehículos con más de 15 años, con batas viejas zurcidas y requetezurcidas, con ordenadores del año 2003 que son tortugas, sin programas de trabajo nuevo, sin jefes que no sean políticos o pretendan serlo, con cursos de formación escasos y algunos malos, simples y ramplones… Y repito, sin personal para poder mantener el trabajo con un mínimo de dignidad y calidad…

Pinta oscuro con el adiós a ciertas páginas de compartir cosas sin anuncios ni lucro entrecomillado (llamadme pirata/corrupta/ruin/miserable  pero a ciento y pico novelas al año y con fondos 0 de reposición en bibliotecas públicas en las que ya cuesta una tasa anual ser socio pero que esa pasta se destina a otras cosas distintas, o comparto libros o me arruino… vale, tendré que pensar que soy pobre y no merezco culturizarme a gusto… lo de Amazon y su biblio a un precio módico está muy bien si solamente leo en inglés pero en castellano son pocas no, poquísimas las editoriales que se han subido al carro y hay géneros con fondos de préstamo paupérrimos… si es que no lo ponen sencillo… que yo pago por préstamo de libros y me da igual que no sean novedades… me espero unos meses, y listo, pero dadme a elegir algo bueno y que no sea el bestseller del momento- que sea bestseller no quiere decir que sea bueno-… es raro que si tengo ansia por una novedad no me la compre en edición cara si es agonía o espere a bolsillo si puedo aguantar… que sí, que lo mío con los libros es enfermizo y es algo que reconozco desde hace años…si tuviera que elegir entre comer un día o leer, elegiría leer… ya si el ayuno se prolonga, veríamos…). Y sigo sin entender que en algunas tiendas, los títulos tengan el mismo precio en formato papel que en electrónico… Y lo mismo para el cine, las cadenas de tv de deportes y series… pongan una tarifa asequible… seguro que ganan más porque se abona más gente… pero no, a precio huevo por pelis viejas y primeras temporadas de series…  Así que personalmente pinta oscuro porque no podré leer tan a gusto… tendré que racionar mis lecturas y organizarme con mi hermana para ver qué compramos y nos intercambiamos…

A lo mejor me equivoco y se convierte en uno de los mejores años…

Pero mientras, el black está de moda… 

Recibiendo cual reina maga en juguetería

Semana entretenida entre papeles, alertas, inspecciones y visitas variadas… la habitual de todos los años que nos trae una caja de pastas y una botella de vino… para compensar la faena de exportaciones que nos da el resto del año; el señor pesado que es inventor y que viene a contarme las novedades de sus patentes… sigo sin entender por qué, porque ni es siquiera de la provincia… debe ser que no lo despacho a cajas destempladas y aguanto sus historietas… menos mal que en diez minutos se marchó y hasta el verano que viene…

También he tenido una decena de visitas preguntando sobre los alérgenos y cómo informar en restaurantes… lo que hace la tele que no nuestras inspecciones… a los que sumar como una veintena de mails sobre el tema… Y eso da trabajo, aunque no aparezca por ningún lado reflejado y parezca que te has estado sacando pelusa del ombligo.

Y luego unas cuantas visitas, califiquémoslas como “desagradables”… todas acompañadas del escrito de la asesoría jurídica notificándoles la incoación de expediente sancionador y dándoles plazos de 15 días hábiles para presentar alegaciones…

Algunos vienen en plan sobrados, te tiran el papel a la mesa y te dicen que “qué coño es eso”… así, tal cual, como lo escribo…y dan unas ganas de decir, “no sé a qué coño se refiere”, pero, para eso mi madre se gasto la pasta en mi educación y cojo aire, pongo mi pose de persona seria, cuerda y formal y con toda la educación más exquisita les explico lo que pasan de leer y entender… a veces vienen gritos, insultos que reparten entre mi familia, la del inspector que hizo la inspección y a mí y la negación absoluta de que tienen esas deficiencias en sus establecimientos. Para ellos es una auténtica injusticia que les abran expediente; deben pensar que la función del inspector es decirles las deficiencias y listo, eso no conlleva una actuación del establecimiento y así ocurre que el inspector lleva ocho inspecciones, diez años o mil plazos indicando que tiene deficiencias importantes que corregir… forever and ever…

A veces piensas que lo mejor sería un aviso y la siguiente, no has corregido, pues ale, que el jurídico te ponga las pilas, porque hay personas que no entienden que no puedes estar toda la vida, inspector tras inspector indicando siempre lo mismo, que está sucio, que no hay analíticas del pozo de agua, que se ven excrementos de roedores, que hay capas de biofilm por la maquinaria, que no hay lavavajillas, que no hay agua caliente, que  hay alimentos de origen más que incierto…

Y como estás en una provincia, en lo jondo de lo jondo, te ponen como comparación el levante, la capital y las grandes ciudades… como diciéndote que no tienes ni pajolera idea y que no sabes… qué bien, qué pasa, que los que viven en la nada no tienen derecho a comer o comprar alimentos en un lugar higiénico? que como pasaron hambre hace setenta años no tienen derecho a estar igual de desarrollados que en una ciudad? anda y que te den neanderthal…

A saber qué alegaciones nos encontraremos para comprobar… o qué escrititos poniéndonos a caldo… algunos te hacen reír aunque cabrean supinamente… Este año en Mordor y aledaños, alrededor del  5% de los establecimientos/industrias han terminado con apertura de expediente sancionador, y lo que cunden… Es un porcentaje parecido al año pasado y no lo veo extraño… a estas alturas te das cuenta de que son los que siguen en sus trece, los que no evolucionan ni quieren y ni aprenden ni pretenden…es como una condena, para ellos y nosotros…

Felices fiestas… a mí me esperan jornadas frías y largas en el matadero… aunque ya compensaré con unos cuantos días de vacaciones en casita…comida rica de mami, comilona rica de Iván, dormir hasta tarde, leer y vaguear con La Rubia para cargar pilas para comenzar un 2015 que no  veo nada claro…

Desmantelando el chiringuito

He tenido unas semanas de agobio… inspecciones tardanas para las que no tenía tiempo, cubriendo el matadero algunos días, inspecciones no programadas y tratando de reajustar el trabajo de nuevo. Necesitaba dormir, hacer una cura de sueño porque estaba ya de un humor de perros, el meñique  de mi mano derecha volvía a parecer un monstruo con un eccema por culpa del estrés o por mi estupidez por estresarme mejor dicho y hasta algunos días no cogí el libro ni para desayunar (malo, no, malísimo)… así que la semana pasada me piré a casa.

No hay nada como la familia, habló la mafiosa… necesitaba un poco de locura familiar… unos que entran otros que salen, mi padre y sus locas compras LIDLianas, mi madre y los rollos navideños, marietadas made in Maripuri, las exageraciones de la pequeña, Marirramona haciéndose fuerte en la barriga de mi cuñada… una comida con sobremesa larga con los amigos, una noche de cervezas como si tuviera el hígado entrenado, el perro y sus paseos eternos por los parques… total, que no paras pero no haces nada… Aunque gracias al Cierzo y mi falta ya de costumbre las migrañas aparecieron y ya de paso me he traído de contrabando una partida de mocos y estornudos a diseminar por Mordor.

Y de regreso de nuevo al trabajo… y lo que cambia en tres días de permiso… hoy parecía un distrito asolado… además de los tres que se han ido de traslado, faltaban otros tantos por causas variadas…nada, que ni el apuntador… y qué triste es llegar y ver las mesas de despacho vacías, sin rastro de los que estuvieron salvo algún post-it recordando una contraseña o un pin de un teléfono… Luego pasas por mi mesa y te encuentras torretas y almenas de papeles… ale entretenimiento para un par de días sin salir pero sin parar…. algunos aprovecharon sus últimos días para levantar actas tremebundas (como no van a volver dejaron claritas algunas cosas para sanción)

En tres años hemos perdido cuatro plazas de veterinario y demos gracias porque nos han mandado a una interina… porque con dos mataderos ya me contarán como nos apañamos con dos veterinarios, uno de ellos con horario ultrarreducido (a la jornada reducida autorizada añade la de su santos cataplines) y yo revoloteando para cubrir las ausencias mataderiles y además todos cargando con nuevos repartos y trayectos que suponen aumentar casi 30 Km más por recorrido final por cabeza…

Así que hoy, chica nueva en la oficina… nerviosa era decir poco… y ya se la han llevado a una alerta y a una inspección con plazo… para que fuera entrenando o para asustarse, todavía no lo tengo claro. Al menos, como decía otro, es como un lienzo en blanco porque nunca ha hecho inspecciones… casi mejor, un soplo de aire fresco, alguien que pregunte mucho y tenga muchas dudas y así nos sirve para repasar y mantener los criterios… espero que mañana sin tantos nervios que hoy hasta se le saltaban las lágrimas por la tensión (uy, a lo mejor es que le han contado cosas horribles de nosotros…)

De todas formas es lamentable que si hay cuatro personas menos solamente cubran una plaza, pero es la tónica que siguen desde hace unos años y lo que nos rondará. Alguno ha pedido plazas del estado, con lo cual como se vaya, plaza que no se cubre y otra está próxima a la jubilación así que… Un panorama estupendo nos aguarda. Pues hasta donde lleguemos, llegaremos… ponen como excusa que no cumplimos el horario… bueno, que lo controlen, a lo mejor alucinan un poco, al menos con los que quedamos centralizados (el ultrarreducido lo ven todas las mañanas a cuarenta kilómetros de donde debería estar y no le dicen nada… y obviamente el resto no vamos a cargar también con su trabajo)… ni los cafés duran una hora, ni nos pasamos la mañana de palique, ni al teléfono hablando con los amigos, ni fumando toda la mañana, ni usando internet para hacer la carta astral… pero no voy a empeorar mi calidad de trabajo (que me parece un aspecto importante) en hacer seis inspecciones a toda leche sinsentido porque tengo que hacer el trabajo de dos personas… ni voy a dejar de atender a quien viene a consultar OH ALELUYA sobre la información que deben dar sobre alérgenos en los restaurantes (VIVA LA TELE Y LOS PERIÓDICOS POR DAR BOMBO AL REGLAMENTO DE ETIQUETADO aunque hayan informado muy rarico)… aunque a los de arriba no les importe una mierda, a mí, sí me importa que mi trabajo esté hecho concienzudamente (que no quiere decir que sea lento) y que sirva para algo más que para contar palotes.

¿Alguien quiere mocos?

Ambulantes

Una frase que se repite constantemente cuando vas de inspección a una tienda de comercio minorista es “y los puestos del mercadillo, qué!!”

Y en muchos casos, con toda la razón del mundo… pero con los Ayuntamientos hemos topado.

Antes, a principios de año, les recordábamos a los distintos Ayuntamientos que aunque es su competencia, nos ofrecíamos a hacer alguna revisión a los puestos, pero teniendo en cuenta que los responsables de cualquier actuación es suya. Como pasaban de nuestra cara, al final lo hacemos cada vez que hay elecciones…

Muy pocas veces han querido de nuestra ayuda… y algunas para levantar puestos una vez que el policía municipal ha pasado recaudando la tasa por el puesto… Pues no, no es mi función… y menos cuando el municipal ha pasado por allí y ha pasado del tema…

Otras, hasta hemos colaborado en la redacción de las ordenanzas municipales sobre los puestos ambulantes… para luego pasárselas por el forro autorizando puestos que según su ordenanza no deberían permitirse.

De vez en cuando veo cosas en los puestos que no son de recibo, al principio aún las comentaba al del puesto pero como se me descojonaban/ pensaban que soy una flipada/ me mandaban a la mierda, iba al Ayuntamiento a comentarlo, pero como se me descojonaban / pensaban que soy una flipada/ me mandaban a la mierda con cierta elegancia, pues como que no hay manera de que pueda hacer una castaña… ¿quién me va a firmar el acta como testigo? ¿Un vecino que está comprando? ¿Y cómo consigo los datos del fulano si no me los quiere dar?

También es cierto que algunos puestos están muy bien montados y no hay nada que objetar… como siempre no hay que generalizar.

Total, que no podemos hacer nada de nada… así que cuando me dicen la frase, que al cabo de la semana puede ser cuatro o cinco veces, los encomiendo a que presenten sus quejas al Ayuntamiento… yo estaría encantada de poder hacer algo, aunque sea por esa tontería de creer en un trato equitativo, pero, así están las cosas… a soportar la dichosa frase unas cuantas veces más a la semana…

Aunque de vez en cuando, oh, milagro, a base de quejas algún Ayuntamiento pide inspección e informe… listo… informe desfavorable para la venta de pescado fresco en esas condiciones… ahora, ¿qué hará el Ayuntamiento?

Regodeándome en mis penas

He calculado que me quedan unos diecisiete años para salir de Mordor… para entonces ya seré una vieja dinosauria y tendré los miles de puntos necesarios para poder pasar a mejor vida… una ciudad o miniciudad en la que tener una conexión a internet que no se caiga veinte veces en tres horas y pase de los 6 megas… no lo verán mis ojos…

Hasta ese momento, en el que a) ya lo habré mandado todo a la mierda; b) ya me habré mordorizado lo suficiente para ser una inútil urbana; c) me habré muerto de asco años antes; o d) estaré interna en un siquiátrico por salir desnuda a la calle cantando… tengo pocas opciones, la primera y obvia, regodearme en mis penas y la segunda, regodearme en mis penas de nuevo.

Me come la envidia con los novatos que llegan y se van rápido a sus casas mientras yo deshojo la margarita buscando salir de Mordor pero no a Mordorpeor… de puebler a puebler y tiro porque me toca no es opción… así nunca lograré llegar a algún lugar que pasen de los 15.000 habitantes sin tener que clavarme dos horas en coche cada día para ir y volver del trabajo… con la de kilómetros que ya hacemos cada día en el trabajo… que sí, que me pasa por haber estudiado, suerte que eligió una… que sí, que no me queje, que es trabajo… que sí, que está La Rubia aquí mientras soporte estar aquí… bla, bla, bla…

Solamente sé que de en un par de semanas nos toca repartirnos el trabajo de tres, cuando hace un par de años ya nos repartimos el trabajo de un cuarto… viva la carretera… no diré que iremos como puta por rastrojo porque queda un poco vulgar, pero bueno, así será… Así que con esas, llevo dos días devanándome la sesera repartiendo el trabajo entre los que quedamos. A lo mejor dentro de 17 años solamente quedamos los tres que llegamos casi a la vez… para entonces con nuestros tintes y/o canas y/o pelucas, nuestras gafas para la presbicia colgadas de un cordón o puestas junto a las de sol en la cabeza, nuestras manías raras, la una con el oxígeno portátil a pesar del cigarrito, la otra con las tetas sujetas con un arnés y el otro ido de la cabeza contando batallitas como el abuelo Simpson… será glorioso ver el panorama… y aún así, la de años que todavía me quedarán para jubilarme y marchar por fin a casa… a una casa en la que ya no habrá nadie que espere mi llegada… qué cagada de vida que me he trabajado… si es que tenía que haberme hecho estrellada del rock and roll.

Está claro que me toca novela distópica para lo que queda de semana.

Sueños, somnolencias y otras pesadillas

Llevo unos días soñando de todo, desde estar haciendo pan como esta noche a presentarme a hacer una inspección a un bar en la ubicación del colegio de las Franciscanas en Zaragoza en el que en la trastienda había un niño muerto tapado con una manta (que luego de muerto nada, que era como Toshio el de la peli de miedo japonesa)…. pasando por entrar a una tienda de Svarosky y machacar las figuritas contra el suelo, claro que entremedio había una tienda del Decathlon y una chocolatería Valor y desde allí se subía a la Torre de Cristal, que a saber qué puñetas de torre es esa, pero que mi hermana quería subir a toda costa… interpretación de los sueños ya…

Sueños raros pero siempre hay algún componente de trabajo, o me paso la noche de inspección o mirando etiquetados o a saber… no desconecto ni durmiendo aunque lo complico todo con historias rarunas, desde concursos de pedos (en el bar que  tenía que inspeccionar) a un niño muerto que jodía la marrana en la trastienda junto a la cocina que estaba inspeccionando… El mejor de todos fue con la gerente de una embaladora de huevos… según mi sueño me regalaba un cuaderno con un cuento manuscrito sobre “El ladrón de huevos” que era un monstruo del espacio que le robaba los huevos en la embaladora, con unos dibujos superchulos… ya se lo he propuesto… cualquier día de estos le voy hasta con el guión soñado.

Solamente espero no soñar con el petardo del día… denominado así tras soportarlo durante 45 minutos en un toma y daca del que no había manera de salir… un marquista que decía que no era obligación suya conocer normas de etiquetado, que eso era cosa nuestra y que éramos nosotros los que etiqueta a etiqueta debíamos dar el visto bueno a sus etiquetas… claro, como he hecho yo el producto sé que aditivos e ingredientes he usado, por ejemplo… no quería quedarle claro que la responsabilidad era suya como marquista y mucho menos quería hacer nada…. es que tengo muchas etiquetas hechas y quiero gastarlas… pues nada, ya iré a inmovilizarte, que yo no tengo problema… tiene que hacer un montón de modificaciones en sus etiquetas, por ejemplo no engañar con esos letreritos tan chulos de “aceite de oliva” y luego en ingredientes, plof, aceite de girasol… que no, que no cuela, no es una errata… o no poner los alérgenos o inventarse el nombre de los aditivos o su numeración, o no poner todos los ingredientes… pero claro, es que eso no se lo he dicho para cada una de las 500 referencias que tiene… claro, claro, culpa mía, llévenme a compartir celda con la Pantoja… 

Luego pasará que soy malísima cuando le levante acta y/o le inmovilice el almacén entero o el porrón de productos que revise hasta que los reetiquete en condiciones, o luego será que no hago mi trabajo cuando en otra provincia pongan en aviso del mal etiquetado (por aquí como que nada lo quieren tratar como alerta… debe ser que es mucho trabajo y prefieren hacerlo de forma soterrada… yo creo que es para que no les saquen los colores por la dejadez… porque por más liebres que levantemos acaban cubriéndolas por tupidos velos).

Así que si alguien sabe interpretar sueños, que me diga…

Como esta noche empiece con sueños de valoraciones nutricionales… tendré que darme al alcohol o algo…

Una semanita normal y corriente

Comencé la semana rascando hielo tanto dentro como fuera del coche… manda narices que se haga hielo en el parabrisas por dentro… luego dirán que tuve el coche al ralentí casi diez minutos, gracias a los chivatos que tenemos puestos en el coche… pues que lo hagan… me clavé la mañana de pueblo en pueblo cogiendo agüitas… Jo, algunas carreteras ya ni lo parecen, para mí serían una pista forestal cutrecilla… claro que me tocó una ruta por pueblos con menos de 100 habitantes perdidos en la nada… en uno me encontré a un señor que sería casi centenario, en otro me salió un perro a saludar de buen rollo, en otro me vinieron dos chuchos ladrando y salí casi por patas y en una de esas carreteruchas adelanté a una “cosa” naranja como un globo en un vehículo raruno que no iba más allá de 20 Km/h…

Y acabé la semana con chorizos etiquetados sin sentido alguno… así que al almacén a controlar que reetiqueten antes de sacarlos a la venta… que me parece una putada que hayan hecho miles de etiquetas, pero si están mal, no vienen todos los ingredientes ni aditivos, no aparecen los alérgenos y se han pasado por el forro la norma de etiquetado, no es culpa mía… aunque ellos así lo consideraran.

Entre medias, una denuncia de un tipo de los baños de un área de servicio… manda huevos que cuando estoy de inspección por esa zona si tengo ganas de hacer pis, paro allí porque están limpios y siempre tienen papel… pues parece ser que cuando fue el denunciante estaba sucios… supongo que coincidiría con un par de autobuses o momentos así en los que 50-60 personas van al baño casi a la vez… el último se encuentra eso hecho un asco… normal… menudo reportaje fotográfico de baños que me clavé… jejeje… y como sorpresa, habían cambiado el suelo de toda la cocina (albricias, aunque no lo hicieron por sanidad sino por riesgos laborales porque se daban unas tortas como panes con el suelo ese que ya no era antideslizante y tenía baldosas rotas… pero vamos, que yo me alegré).

Y seguimos con denuncias.. nos llamaron de un bar porque habían encontrado un cuerpo extraño en mitad de una barqueta de carne congelada.. un señor tornillo que tenía pinta de ser más de una estantería que de una máquina…. pero a saber… más fotos y a dar parte a los vecinos de la provincia de al lado. Eso sí, mientras hacíamos fotos y escribíamos el acta, los clientes abucheándonos por lo malos que éramos… que si cerrábamos el bar nos acabarían despidiendo porque no van a quedar bares gracias a nosotros, que si asquerosos, hijos de perra porque nos pasábamos con los pobres del bar… Qué pesados, por favor… y nosotros allí aguantando… de verdad, que a veces tengo que aguantar insultos ya no cuando tocan- que no  debería ser así- pero cuando no toca… a uno le acabé diciendo que se pensara en hacer botellón… claro que luego, pinché una rueda… espero que fuera casualidad y no una putadica con tanto salir y entrar que se llevaban esos petardos…

Eso sí, la rueda destrozada… y parada en la nada absoluta… mejor, porque lo dejé en mitad del carril porque con lo que había llovido como para meterme en el campo y tratar de poner el gato… menos mal que en esa estaba acompañada… y por un mañoso que aunque no a velocidad de F1, cambió la rueda… 

Y pasaron más cosas, pero ya vale… esto es una semanita normal y corriente en Mordor…no da para aburrirse…

Bucólico no es sinónimo de moscas

Hay lugares que me crispan… no son sitios viejos, ni antiguos pero están diseñados con el culo y mantenidos a base de falsas promesas. Hay uno en especial que puede conmigo.

Antes de construirlo ya le pusimos pegas a cosas de la cocina… odio las cocinas en sótanos, laberínticas y con muchas dependencias separadas que acaban acumulando trastos y no usándose. Puse pegas con el sistema de extracción de la cocina y con el lugar donde instalar las cámaras y los motores, pero obviamente mis consideraciones se las pasaron por el forro. Normal, ya una está acostumbrada… y no, no digo “ya os lo dije”, para qué… ya sé yo que lo dije y hay papeles que lo demuestran y además, a nadie le importa.

Es un hotel con noches a más de 100 euros, lo que en teoría presupone a que es un sitio que no está mal… además llegas y en la puerta hay un Porsche (de coche no de tejadillo) y te deslumbra una pantalla llena de famosos que en teoría han pasado por allí… El menú es de esos con nombres rimbombantes para algo tan sencillo como unas chuletillas de cordero con patatas, pero con precios astronómicos a la derecha (sin IVA por supuesto).

Desde que se puso en marcha, inspección tras inspección, es para deprimirse… el inspector, que no el dueño. Si vas por Legionella, nadie sabe nada, nadie abre una purga, nadie comprueba la temperatura… si vas por el spa, la cucaracha la puedes encontrar ahogada en el jacuzzi o pululando por el andén de la piscina de chorros… o nada de cloro o cloro que te hace llorar los ojos. La piscina descubierta, pues como que más de lo mismo. Y si vas a la cocina, no sabes si directamente coger un cuchillo y hundírtelo cual samurái o coger una cerilla, no hace falta bidón de gasolina con tanta grasofa que hay y pegarle fuego a la cocina… al menos se desinfectará.

Como siempre, hay personal nuevo en mantenimiento y en cocina… no sé cómo siguen engañando a la gente… En el juzgado de La Rubia es habitual ver al dueño con historias de delitos contra los derechos de los trabajadores. Trae cocineros de grandes escuelas de cocina o gente que viene de cocinas de renombre con la  ilusión de ser jefes de una cocina… pero poco dura la dicha… se encuentran que, además de ser cocineros son pinches, camareros si te apuras y luego toca limpiar la cocina… entre dos semanas y tres meses es lo que más aguantan… lógico veo yo…con los de mantenimiento pasa algo similar, los deslumbran con un par de fines de semana en lugares de postín y discos estupendas y luego, ¿qué sueldo? si ya te llevé de marcha a ese lugar tan guay y estuviste bebiendo junto a ese jugador de fútbol tan fantástico.

Con estos mimbres… para qué explayarme, de muestra un botón: esta semana estaban inundados de moscas… justificación del propietario: es que estamos en el campo. Plas, plas, plas… aplausos… Supongo que los alemanes que salían del hotel, que no tenían pinta de ser de los que veranean en plan cutre, no opinarían lo mismo… una cosa es ser bucólico e irte a un lugar en teoría tranquilo y bonito a disfrutar de la arquitectura y de la buena comida, así como de un entorno natural muy curioso y otra cosa es aguantar moscas… pero bueno, es que yo no tengo ni pajolera idea… será.

Cuánto más…

… se necesita para poner un punto de agua en una pescadería?… llevamos desde el 2003, inspección tras inspección, acta tras acta… no hay manera… ¿de verdad alguien concibe una pescadería sin agua? No vale un cubo roñoso más viejo que yo con agua que les dura toda la mañana… uy, qué bien, le echan unas gotas de lejía cuando lo llenan…

Se quedan tan contentos diciendo que un fontanero les ha dicho que es complicado… joer, si fuera yo, hace años que hubiera ideado un plan McGiver, una manguera enchufada a una pila y tan ricamente otra manguera a modo de desagüe o algo similar… pero que no, erre que erre, que es que su fontanero dice que es complicado…  A este paso les va a costar la torta un pan… pero que no es mi problema tras más de once años diciendo lo mismo… para que luego digan que no tenemos paciencia, que vamos a machacar y que buscamos cualquier menudencia para multar…

Ahora pensad en las pescaderías que frecuentáis y me contáis si es necesario o no un punto de agua…

Y cuánto más se necesita para reparar un lavavajillas… ¿desde enero de este año no es suficiente? Parece ser que no… venga ya, pero el plus lo tienes para emitir los partidos… claro, eso es lo importante… pues nada, que a mí me da igual, como si tardas más de once años… porque a este paso dentro de once años seguiré perdida en este lugar de mierda en el que estoy cansada, harta y hastiada de repetir todos los días lo más básico: agua y jabón… creo que en España no hay lugar peor… Mordor, la España profunda no, jonda…

… tendrá razón aquel que decía que “cada día que amanece, el número de tontos crece”…

Hoy mi paciencia a alcanzado su tope… ni con un paseo perruno de siete kilómetros por unas cuestas asquerosas he conseguido relajarme… mejor será que me ponga a leer... señor Deaver, escriba otro ya, que estoy rematando el último… si es que cualquier día acabaré emulando a alguno de los sicópatas de las novelas que leo… señor juez, yo no quería… es que no me dieron otra opción…

En serio, sáquenme de aquí ya…

Cosas que creías superadas

Hay “prácticas” que uno podría pensar que, a estas alturas de la modernidad, no se le ocurre a alguien cometerlas… como siempre, nos equivocamos…

Lo había leído en libros, me lo habían contado los viejos dinosaurios… pero sí, es cierto, usar lejía en la carne asquerosa… la tienes un ratico en agua y luego la especias bien, le pones ajico a gusto y oye, superrica… claro que como no veas un cacharro lleno de agua con cierto aroma a lejía en una cámara con carnuza asquerosa o te lo chive un camarero asqueado porque no le pagan, pues como que no te enteras… ahora a ver cómo lo escribes para que el jurídico no considere que estás imaginando cosas…

Independientemente de las actuaciones inspectoriles, “amos” no me jodas, que es de ser un malnacido, un cutre y un inmoral… pero como eso de ser jeta nos lo están refrotando todo los días, pues como que la ética y el buen hacer están pasando al olvido…

Íntimamente relacionado con la caradura está lo de colocar cartelitos de privado en los restaurantes… no señorita, aquí no puede pasar, como si fueran Gandalf sobre el puente de las minas de Moria no dejando pasar al balrog…

Venga, tomémoslo a choteo, porque ni puñetera gracia cuando sabes que tienen arcones conviviendo la caza con los cubitos de hielo que ponen en las bebidas (es un maridaje extraño, pero oye, está de moda) o está el cochino jabalí en la nevera…  es genial encontrar el parte de DDD en el que te indican la colocación de cebos en el almacén 2… ¿privado? venga ya… por las buenas ¿me dejas pasar? ¿no? bueno, majico de cara, que el camino es largo y yo otra cosa no, pero andar de cara al cierzo es algo que he entrenado durante años…

Mucho Rato y mucho Blesa, pero a nivel básico, hay muchos jetas, sin tarjeta, pero que engañan al igual que los banqueros corruptos.

CAISTAS de luto

Si alguna cosa he traspasado a La Rubia, ha sido el gusto por el baloncesto. Yo, loca de los partidos, que grita y salta en el sofá de casa y que se corta más en el campo, que abuchea en los tiros libres como si me fueran a oír y que revoluciona la casa… él, como en todo, mucho más tranquilo y reposado, se descojona de mí.

Anoche nos fuimos a la cama casi en silencio… nos quedamos helados con la muerte de José Luis Abós… para los Caistas es un palo… todos teníamos la esperanza de verlo de nuevo en el banquillo discutiéndole una falta a Hierrezuelo jugándose la técnica. Todo tieso que se ponía, elegante y flaco cual figura de un cuadro de El Greco, cabezón como buen baturro ante una falta injusta.

Hay que agradecerle todo lo que hizo por el CAI, desde la época LEB en la que aguantó que le cuestionaran por todas sus decisiones hasta llegar a jugar en Europa, con un equipo con poco presupuesto pero con mucha ilusión y ganas.

Estoy convencida de que habría llevado al CAI aún más arriba… siempre adelante echándole ganas. Tenía todavía mucho guardado en el tintero junto a Willy Villar, el mago de los fichajes… un proyecto a largo plazo en el que todos tenemos muchas ilusiones.

Le quedaron dirigir muchos entrenamientos, planificar cantidad de partidos, pasearse por Europa como el CAI de antaño y por qué no, seguir protestando el arbitraje… las técnicas funcionaban genial como revulsivo, con esos aspavientos de brazos mientras el pabellón se vuelve loco a animar.

Supongo que ahora discutirá las tácticas junto al Sheriff… menudos dos para sentarse a ver un partido…

La marea roja te echará de menos. Siempre en nuestro recuerdo y aunque no lo hagan oficial, iremos a ver al CAI al pabellón José Luis Abós. Gracias Pepelu por ilusionar de nuevo a aquellos que olvidaron que Zaragoza es baloncesto. Ánimo CAI!

Jubilando a un gran amigo

Hace diez años que llegó a mi vida. Sin lugar a dudas ocupa la primera posición en mi lista de regalos. Supuso una parte importante de los ahorros de La Rubia de su época cacereña en la que su sueldo apenas llegaba a 600 euros… lo que le debió costar ahorrar la pasta que costó en su momento… un Sony PRS-500… una auténtica antigualla hoy en día.

Creo que es el ebook más amortizado de la historia… diez años a algo más de cien libros al año… 89 en lo que lleva de año… La obsolescencia programada no ha acabado con él… aunque día a día la pantalla es más oscura, los botones hay que apretarlos con más fuerza, la batería apenas llega a la lectura completa de una novela y ya hace más de tres años que el software falló y no funciona más que en un ordenador, teniendo que hacer un montón de pasos intermedios para conseguir cargar libros (y cruzar los dedos para que el ordenador lo reconozca aunque en el proceso se descargue toda la batería). Lo apagas y se sigue leyendo la página que leía, como el viejo Telesketch ese que tenía de pequeña que conforme se daba porrazos se quedaba la imagen grabada.

Ayer llegué de un viaje y me esperaba un nuevo ebook en Mordor… de nuevo regalo de La Rubia. Sí, un flamante kindle táctil, con wifi, con una pantalla muy blanquita, con un contraste brutal, muchos tamaños y tipos de letra, ni sé cuánto más memoria y rapidez… pero si ya me costó cambiar la funda destrozada, forrada y reforrada de mi viejo libro… parece que no cogí con ilusión mi nuevo libro…. es como sentir que lo estoy traicionando.

La de horas y viajes, los bolsos que ha conocido, aviones, trenes, autobuses, tardes lluviosas, desayunos con tostadas, metida en la piscina apoyada en la escalerilla (sí, tengo cogida la posición en un equilibrio raro), lágrimas y pegotes de a saber qué que he ido limpiando…porque se pueden quitar las manchas, y no parecer como mi libro de La Historia Interminable que tiene manchas de Nocilla y chorizo, o con las hojas onduladas de otro de la de lágrimas que han ido cayendo en todas y cada una de las lecturas y relecturas sin que pueda evitarlo (es como los Gremlins con mi hermana Isabel, siempre lloraba pero seguía viéndola una y otra vez, quizás esperando de Gizmo se quedara en la casa).

Tendría que despedirlo con honores, con un gran libro… pero estoy leyendo una novela distópica, que no tiene mucha chicha…lo acabo y ¿simplemente lo guardo en un cajón? ¿Lo dejo en una caja en un banco del parque con su cargador  por si alguien lo quiere, cargado de libros hasta el máximo de capacidad porque no van a poder cambiarlos? ¿Lo llevo a un punto limpio? Menuda chorrada pensaréis, pero más de 1000 novelas, suponen horas y horas de mi vida en Mordor… cuando La Rubia no había llegado aquí y no tenía un chucho que me obligase a salir más allá de las clases de yoga, las vueltas al parque o la compra… a veces entiendo cuando mi padre revisa sus cachivaches y decide guardarlos de nuevo…

Me acabaré el caos que me estoy leyendo… y luego ya veré… quizás le haga un hueco entre los libros de papel (que sigo comprando y leyendo), junto a los de El señor de los anillos… o quizás lo lleve a Zaragoza y lo coloque entre Poe y Conan Doyle…o quizás simplemente acabe con el discman, el walkman, olvidados en un cajón…

Ningún libro fue tan largo ni tan sobado. El libro perfecto despreciado al final de sus días, sustituido por un novato que jamás llegará a dar semejante servicio. Lo siento viejo amigo, pero… quedaron atrás tus días de gloria.

Mi atlas de un corazón escéptico

Estoy ya aborrecida de tanta mierda de noticia sobre el ébola… una compañera echaba pestes esta mañana de lo que cuentan en la tele y del divo ese que se hace llamar el “jefe de los veterinarios de España” (uf, señor, hace años que dejé de sufrirlo… algo bueno tuvo venirse a Mordor). La compañera de La Rubia con terror hacia los negros no vaya ser que tengan el virus (por esas mismas suposiciones, nos alejamos de cualquier religioso, que son los que han traído el ébola al país o como decía otra, hay que agradecer al ministro de exteriores su extrema bondad católica trayendo a los misioneros a morir en tierra consagrada ).

He ido a una reunión con los jefes que habían citado a una de las empresas que inspecciono para “buscar soluciones” y plof, la Pantoja y el ébola eran la comidilla… abres cualquier periódico digital y sale el destalentado ese, supuesto consejero de sanidad diciendo gilipolleces… Conclusión, la pobre chica quería joderse la vida, la de su familia (incluido el perro), la del camillero, el de la ambulancia, los vecinos y demás por pura rabia… Ale todos a cascala… Fuera tele, radio y noticias, que para oír tontadas, suposiciones infundadas y calumnias, me basta con ir a algunos sitios de inspección. Recomiendo la lectura sobre el ébola de Richard Preston que publicó hacer ya varios añitos, de sencilla lectura que cuenta entre otras cosas el cúmulo de circunstancias por las que entró y no se propagó el ébola en USA a partir de monos.

Hace ya años que conté en una entrada que las fiebres hemorrágicas son uno de mis temas morbosos favoritos… ya de pequeña leía libros de la peste cual obsesa, y de allí al mundo de los virus fue un pequeño paso…. veintitantos años leyendo de estos temas y desbarrando en ellos suponen muchas, pero que muchas horas de lecturas sobre el asunto… así que cuando leo, oigo y veo tanta tontuna para cada cual culpar a otro y echar balones fuera, me entra una mala leche que no puedo con ella… sigan, sigan como dice Paco Ortiz Remacha cuando comenta los partidos del Real Zaragoza en Aragón Radio… sigan, sigan… 

La peli Estallido la ponen hoy o mañana?

Un desastre más a sumar a mi lista

Hay días en que desespero… creo que me quedo con cara de gilipuertas y tengo que tragar saliva, entonar un om mental y hasta noto como los dedos de los pies tratan de abrirse paso fuera de los zapatos… me dan ganas de darse la vuelta y echar a correr hasta llegar a la nada… un cuartito blanco y acolchado en el que me traten con cariño y me chuten lo que quieran para dejarme con la mente en blanco…

Entro y ya me lleno de aroma a fritanga… moscas… la tortilla sobre la vitrina junto a un señor que lee el Marca que está despotricando de Casillas. Una mosca se lo está pasando genial sobre la tortilla. En la cocina siguen las moscas; sobre la mesa lo que quieras, algo cocinado, unos huevos, cáscaras, un par de orejas de cerdo crudas, algo en una salsa marrón caca, cuchillos con un poco bastante de restos, migas de pan, la barra de pan sobre la bandeja de huevos…

Pilas y pilas de platos en la fregadera a secar… ¿Funciona el lavavajillas? No, desde las fiestas no… un mes, hace de las fiestas… Es que mi primo, el fontanero no viene… jo, pues busca a otro, ¿no? Salpicaduras de algo rojo, espero tomate, desde el suelo al techo pasando por paredes, laterales de muebles… en el horno hay algo que seguro que tiene vida propia… me ha parecido que se mueve.

Un envase de un par de kilos de salmón ahumado fuera de frío… dicen que hace poco que lo han traído… ¿pues a qué esperas a guardarlo? Se me mira como si me viera comerme los mocos… tengo que insistirle varias veces porque parece que no me entienda… 

El patio sin comentarios… no sabría ni por dónde empezar… y el almacén? Huele como a podrido, le digo… sí, se nos rompió un congelador y nos dimos cuenta cuando fuimos a coger algo… Mi pregunta inocente ¿y con lo que teníais congelado? Ah, lo tuvimos que tirar casi todo… ¿casi todo? De verdad que olía a podrido que daban nauseas… Miro el otro arcón que trajeron de a saber dónde y le insto a que tire una cuantas cosas que por la forma está claro que perdieron mucho-mucho-mucho la cadena de frío… empezando por unos helados en los que el palo va por libre a unas croquetas que parecen una única monstruosidad croquetil… Le pido por favor que todo eso que guardó del arcón descongelado que antes de servirlo que lo revise bien, pero a saber si me entendió.

Resumo, que me eternizo… en la barra el lavavasos tampoco funciona, pero tampoco funciona en ningún grifo ni de cocina ni barra el agua caliente porque hay tan poca presión y caudal que el termo no se conecta… un hilillo de agua era decir mucho…

Y qué hago? Si gustosamente lo cerraría con ellos dentro y tapiaría la puerta… Cosas tan obvias como que algo pasa con el agua que no sale no debería de estar diciéndolas yo… al igual que los lavavajillas… si yo no voy, ¿no piensan en arreglarlos? Y si no les digo cosas tan simples como que no abran la ventana que no tiene mosquitera y que abran la que sí tiene…¿no les importa que esté todo lleno de moscas y sus cagadas? ¿Pero dónde viven o de dónde ha salido esta gente? ¿O es que soy yo la extraterrestre?

Es que te gustan las cosas limpias, me dice la titular… y me remata… es que limpiamos los lunes que esto es muy sacrificado… (ea, ea, ea, me digo mentalmente, vamos chica, no te pongas a llorar… piensa en otro que sea lo contrario, alguno tienes, venga, ánimo, ea, ea, ea)

Madrecita, madrecita… hace años que no rezo pero dan ganas de rezar por quién tome algo allí, por los que lo llevan y hasta por mí, que tengo que volver allí.

Qué exagerada, dirán algunos… ójala, pienso yo… qué desesperación.

Mi nombre, mi firma, mi responsabilidad

A veces planteo dudas que no son tales… sé lo que debería hacer pero soy una mindundi y mis jefes me venden al mejor postor…así que yo, vieja zorra, hago consultas por escrito esperando que las contesten de la misma forma… claro que me van a salir telarañas de tanto esperar… cuánto cuesta poner unas instrucciones por escrito (claro que lo que dicen verbalmente poco se parece a lo que deben poner por escrito)… Pongamos un ejemplo….

No voy a entrar a normas y artículos de reglamentos que son un rollazo… pero siendo objetivos y rigiéndonos por el sentido común, cabe contemplar que si un establecimiento lleva ocho años con las mismas deficiencias, sin corrección y sobre las cuales se ha dado traslado a la asesoría jurídica para la apertura de varios expedientes sancionadores (que ni sé si los han abierto o si les han puesto o no sanción), no puedo certificar que el producto que expide ha sido elaborado, transformado, obtenido, almacenado, etc. cumpliendo la normativa alimentaria vigente… es decir, me puedo negar a emitir un certificado de exportación porque el establecimiento no me ofrece las garantías necesarias para poder estampar mi firma y mi nombre en un documento… ¿esto lo tenemos todos claro? Yo lo veo como el acto de responsabilidad del inspector en el que ni la autoridad sanitaria, ni el político de turno pueden poner en tela de juicio.

Pero en fin, sigo… obviamente si yo no firmo un certificado de exportación, estoy jorobando el negocio de la empresa, pudiendo hacer que pierda  una pasta… La empresa amenaza con denunciarte, con llevarte a juicio, con pedir indemnización… y tus armas son un porrón de inspecciones con la enumeración de las mismas deficiencias una y otra vez… Si fuera a juicio, se me caería la cara de vergüenza ante la incapacidad de la administración de adoptar medidas adecuadas para actuar ante la pasividad de las industrias alimentarias… pero parece que esto importaría más bien poco… pasta, pasta, eso sí… pero si me cuesta hacerle entender las deficiencias a la asesoría jurídica de sanidad, dudo mucho que un juez en un juzgado entienda nada de lo que digo… pero vamos, que lo de ir a un juicio sigo viéndolo lejos (menos mal).

Puedo “amenzar” con negarme a emitir el certificado… no hay nada más sencillo para el gerente de la empresa que llamar al político de turno, al consejero o al jefe de parques y jardines… oye, la petarda esta no me firma el certificado… seguro que en dos segundos tengo llamada al canto y no hace falta ni un grito, basta decir, o firmas o firmas… te puedo expedientar, te puedo denunciar por dejación de funciones, x, y, z, k…

Entonces, ¿en qué quedamos? ¿Que lo firme su “fruta” madre?

Seamos objetivos, seamos responsables, seamos fieles a los criterios establecidos por la norma, seamos sinceros… es mi nombre el que aparece allí como supervisor de una mercancía, es mi firma, es mi trabajo, mi honor, mi pundonor, mi responsabilidad, mi profesionalidad… eso debería ser… y debería ser respetado y si no, que firmen ellos, ¿no?

Es lo que debería, pero no será lo que acabe siendo en realidad… mucho me quejo de la falta de formación de los manipuladores, pero la falta de formación de los políticos también es una gran asignatura pendiente…

Comienzo de temporada

Basta ya de excusas… al igual que pasar la fregona o poner lavadoras, escribir en el blog debe volver a ser una obligación… además, es muy necesario para mantener mi escaso equilibrio mental… y de paso pruebo mi flamante ordenador nuevo (Amazon debería premiarnos por ser unos clientes fantásticos).

Comienzo temporada con un pequeño extracto de los resultados del trabajo que he hecho con una amiga sobre los resultados del año pasado en el control oficial de establecimientos de comidas preparadas en Mordor y aledaños…

El 92% de los establecimientos presentan deficiencias y en el 90% de las inspecciones se detectan deficiencias… así dicho no parece decir nada, pero estamos hablando de casi 4.000 inspecciones con deficiencias en unos 2.200 establecimientos.

Las principales deficiencias se encuentran en el mantenimiento de las instalaciones y su limpieza… en el fondo suelen ir vinculadas… si hay deterioros, se complica muy mucho la limpieza acumulándose porquería. Asimismo, un mal diseño de las instalaciones hace que se dificulten las manipulaciones, favoreciendo las contaminaciones cruzadas.

Me sorprendió comprobar que no solamente en Mordor encontramos que los establecimientos de hostelería comienzan la jornada con restos de la anterior (un 12% de establecimientos en esta situación ya me parece demasiado)

Otros datos que me han resultado “interesantes” son:

- más del 10% de establecimientos no disponen o usan sistemas de lavado de vajilla, llámales lavavasos, lavavajillas o trenes de lavado… la de lavavajillas que vemos que no funcionan…

- más del 45% de las instalaciones presentan graves deterioros en sus paramentos (paredes, techos, suelos)… no estoy hablando de una grieta en un baldosín o de una mancha de humedad en el techo…

- el 15% de los establecimientos no disponen de agua caliente (bien no enchufan el termo, lo tienen estropeado o carecen de calentador)

- en el 80% de establecimientos se detectaron fallos en las medidas pasivas de lucha contra insectos asociada a la presencia de éstos (y no, no es encontrar una única mosca y considerarla deficiencia)

- como primera práctica deficiente de los manipuladores es la falta de lavado entre operaciones a pesar de estar el inspector delante, seguida por la ausencia de jabón para lavarse las manos… que son dos cosas tan sencillas que uno se cabrea cuando por cuarta vez seguida indicas que no hay jabón…

- más del 75% de los establecimientos presentan fallos en las temperaturas de sus elementos de frío, sobretodo en las vitrinas expositoras, pero lo más curioso es que casi el 20% desconoce las temperaturas que establece la legislación para la conservación de los alimentos y que 2 de cada 10 responsables de estos establecimientos no saben interpretar un termómetro… me quedé helada, nunca mejor dicho…

Eso sí, a pesar de estos datos, y de los levantamientos de actas, informes y demás, la apertura de expedientes sancionadores apenas llegaba al 0,75%… aunque las propuestas de sanción de los inspectores eran diez veces más… es más que evidente la falta de feed-back con los servicios jurídicos… algo falla si detectando deficiencias importantes no se considera que sean lo suficientemente graves para que los jurídicos abran expediente sancionador… 

Y la de trabajo que nos queda todavía… comenzando por la educación sanitaria más básica (eso que no sale en las estadísticas, ni en las encuestas y que nos lleva tanto y tanto tiempo en las inspecciones, aunque algunos crean que son reprimendas, abroncamientos o simplemente ganas de tocar los cojones y hacer perder el tiempo).

He vueltoooooooooooooo

Va de huevos

Con pocos días de separación nos hemos topado con sospechas de brotes de TIAs (toxiinfecciones alimentarias)… Que suelen ser menos que las reales, bien porque los afectados no van al mismo centro sanitario (incluso siendo familia) y no hay manera de relacionar los casos, bien porque los médicos no las consideran como tales, bien porque se quedan olvidadas en algún lugar… No voy a entrar en ello, porque ya he alucinado bastante con uno de los casos… del que me han informado a las tres semanas solicitando inspección… y con el recochineo de pedir posible toma de muestras… sacad vuestras conclusiones, que yo he sacado las mías y gritado en el desierto (como todas mis quejas, sugerencias, solicitudes, protestas, etc, etc, etc… tocapelotas como siempre… así no ascenderé en la puta vida pero callo a mi Pepito Grillo particular y me deja dormir… casi siempre)

Todo el mundo piensa directamente en los establecimientos hosteleros y rápidamente al huevo… es verdad que el huevo sigue batiendo el record en cuanto a intoxicaciones alimentarias, pero no siempre por comidas fuera del hogar.

Una de las cosas que me parecen curiosas es que cuando hacen una encuesta epidemiológica, la gente no recuerda lo que ha comido de un día para otro… supongo que entre cagalera y vomitona uno no está para pensar.

Otra cosa es que, siempre indican el alimento que les ha enfermado, que a veces puede ser cierto pero en otras se empecinan en que debe ser este, este y solamente este. Un buen entrevistador debería saber reconducir el tema, pero casi siempre enfocan el asunto a lo que les ha dicho el afectado, su acompañante o familiar. A veces, de forma casual se consiguen datos que parecen tonterías pero que son los más importantes para dirigir la investigación en otra dirección.

Por ejemplo, me encuentro con una serie de contestaciones de una familia que iniciaba sus vacaciones camino al sur. El médico hizo pocas preguntas pero anotó hasta los detalles más tontos. La familia achacaba la intoxicación a una parada en un área de servicio en la que habían almorzado. Cuando me llamaron por teléfono contando la historia dije que allí, en el alimento sospechoso en cuestión, era bastante improbable… es lo que tiene conocer los sitios tras tantos años y tantas inspecciones… en verano, las tortillas de patata son industriales, congeladas y elaboradas a partir de huevo pasteurizado… una salmonella como que complicado… sí, amigos, las tortillas caseras en un área de servicio, como que en pocos sitios… (existen, que yo inspecciono una que hacen como veinte tortillas de ocho huevos al día)… pero aún así, inspección exhaustiva de las condiciones higiénicas del sitio y de las manipulaciones, no fuera a haber alguna contaminación cruzada, ya que no tenemos confirmación de si realmente era salmonella u otro bicho.

Pero, seguí leyendo… compraron huevos en un supermercado a unos cuarenta kilómetros de su destino… vale, ¿dónde metieron la compra? ¿en el maletero? Cuando descargaron, ¿cuándo guardaron la compra? Vamos, ¿cuánto tiempo estuvieron en un ambiente caliente los huevos? Y luego, ¿cómo los manipularon? No había respuesta a esas preguntas…

Hagamos un esfuerzo mental e imaginemos la siguiente historieta…

Solamente cuarenta kilómetros, pero pararon entremedias a ver a los tíos, dejando la compra en el maletero… entre pitos y flautas, los huevos estuvieron en pleno mes de agosto en un maletero unas seis horas… y sí, le dio el sol… ¿A qué temperatura se llegó en ese maletero? Y, ¿cómo manipulas los huevos? ¿Cómo y dónde los cascas? ¿Cuajaste los huevos fritos o te gustan con la babilla? Al final, poco cuajados y hasta hicieron mayonesa casera para ensaladilla…Cambia la situación, ¿no?

Con esto no quiero quitar importancia de las TIAs en los establecimientos de hostelería, pero seamos conscientes de nuestras manipulaciones caseras. 

Por lo poco que conozco del mundo de clasificadoras y embaladoras de huevos, son bastante cuidadosas con el tema de salmonella y más cuando tienen que rendir cuentas de la aplicación de un programa nacional de control… en huevos en tienda existe una posibilidad pequeñísima de que haya salmonella en el interior del huevo, pero en cáscara pudiera haber (huevos manchados con  restos son fáciles de encontrar)… si esos huevos permanecen horas a temperaturas que pueden superar los cuarenta grados, la salmonella se multiplica… si el huevo era fresco es raro que llegase al interior, pero en cáscara, lo tenemos a petar; si a eso le sumamos una elaboración sin cuajar, cruda o manipulaciones tontuelas (anda, se me ha caído un trozo de cáscara en el vaso de la batidora, voy a quitarla con la mano)… voilâ, papeletas para ser abonado preferente en el trono del baño.

Llamadme pesada (como mi madre me dice y desde aquí casi la oigo), pero los huevos, en la nevera tras su compra… y nada de llevarse la mayonesa casera de excursión (que alguno acabó en la UCI en un pueblo cercano) o de olvidarse la compra durante horas en el maletero del coche.

Pero también seamos prácticos… si en otros países fuera de la UE, un huevo tiene caducidad de seis meses en refrigeración (Guinea Ecuatorial y Guinea Bissau por ejemplo) y hasta diez (creo recordar que en Emiratos Árabes) y microbiológicamente el huevo, sigue siendo apto para consumo, si se nos ha pasado la fecha unos días y lo tenemos en una nevera con una buena temperatura de refrigeración, no hace falta tirar el huevo… cocido, bien cuajado, y tan ricamente…

Lo que es cierto que, donde esté un huevo frito con patatas… o con longaniza de Graus o de Fuentes de Ebro, o con chorizo rico, o con chistorra, o con bacon, o… todas esas gorduras grasientas tan ricas… jolín, ya sé qué cenaré un día de estos… (vale, antes me lo ganaré jugando un partidillo o sudando en la elíptica)

Es la inercia

Esto de no escribir se está convirtiendo en costumbre… ahora la excusa es la redacción del trabajo que tengo que exponer en septiembre… me lo estoy currando como si lo fueran a leer, cuando imagino que ni de coña lo harán.

En el trabajo seguimos llevándonos por la inercia, la maldita o bendita inercia. El bucle sigue avanzando para retroceder continuamente en un movimiento sin fin. No hay principio ni final, simplemente no debes olvidar que tienes respirar.

He hecho inspecciones a porrillo este mes y me da la sensación de que todo y nada sigue igual (ay madre, cuántos trozos de canciones de Las Novias… mejor eso que Hong Kong Phooey, que ayer no había manera de dejar de tararear)

Ya he perdido la cuenta del número de  muestras que se han anulado… y otras sigo sin entender por qué las hacemos una y otra vez en el mismo lugar… ¿todavía no se han dado cuenta?

Llevamos buena marcha de coches estropeados… bastante buenos han salido, pero es la ley de Murphy, a uno le sigue otro y así hasta el de La Rubia que esta mañana se ha negado a arrancar.

Debo estar en crisis precuarenta… estoy criticona, cínica y a ratos bastante gilipollas. Vino mi hermana a intentar hacer una cura de sueño en tierras mordorianas y me acabó dando la razón de que Mordor es un lugar especialmente terrorífico si uno no está acostumbrado a oír un exabrupto tras otro y cientos de patadas al diccionario… es algo que llevo diciendo desde hace 11 años, 3 meses y 11 días… por fin alguien se compadeció de mí, la maniática de la gramática.

No tengo ganas de repetirme como el ajo… sigo encontrando sitios llenos de mugre a doquier, sitios destartalados y muchos desesperados porque no hay manera de remontar. Sigo encontrando gente preocupada y atenta por su negocio y en la puerta siguiente, todo lo contrario… está claro que necesito vacaciones para desconectar, resetearme y regresar con la paciencia y la esperanza cargada al menos hasta la mitad del depósito.

Voy a descalabrarme algún día de la semana que viene… espero no dejarme la barbilla (sigue intacta a pesar de los porrazos infantiles y adolescentes)…  me voy a dedicar a esto… Una que se ha vuelto majara.

Ah, enhorabuena al waterpolo femenino que han vuelto a ganar a Hungría… Ahora a por la final… Sí, friki, lo sé… ya os contaré mis peripecias con el cross skating… a lo mejor en el próximo post vendo unos patines a buen precio con casco, palos, protecciones y con freno también en el patín izquierdo…