Semana entretenida entre papeles, alertas, inspecciones y visitas variadas… la habitual de todos los años que nos trae una caja de pastas y una botella de vino… para compensar la faena de exportaciones que nos da el resto del año; el señor pesado que es inventor y que viene a contarme las novedades de sus patentes… sigo sin entender por qué, porque ni es siquiera de la provincia… debe ser que no lo despacho a cajas destempladas y aguanto sus historietas… menos mal que en diez minutos se marchó y hasta el verano que viene…
También he tenido una decena de visitas preguntando sobre los alérgenos y cómo informar en restaurantes… lo que hace la tele que no nuestras inspecciones… a los que sumar como una veintena de mails sobre el tema… Y eso da trabajo, aunque no aparezca por ningún lado reflejado y parezca que te has estado sacando pelusa del ombligo.
Y luego unas cuantas visitas, califiquémoslas como “desagradables”… todas acompañadas del escrito de la asesoría jurídica notificándoles la incoación de expediente sancionador y dándoles plazos de 15 días hábiles para presentar alegaciones…
Algunos vienen en plan sobrados, te tiran el papel a la mesa y te dicen que “qué coño es eso”… así, tal cual, como lo escribo…y dan unas ganas de decir, “no sé a qué coño se refiere”, pero, para eso mi madre se gasto la pasta en mi educación y cojo aire, pongo mi pose de persona seria, cuerda y formal y con toda la educación más exquisita les explico lo que pasan de leer y entender… a veces vienen gritos, insultos que reparten entre mi familia, la del inspector que hizo la inspección y a mí y la negación absoluta de que tienen esas deficiencias en sus establecimientos. Para ellos es una auténtica injusticia que les abran expediente; deben pensar que la función del inspector es decirles las deficiencias y listo, eso no conlleva una actuación del establecimiento y así ocurre que el inspector lleva ocho inspecciones, diez años o mil plazos indicando que tiene deficiencias importantes que corregir… forever and ever…
A veces piensas que lo mejor sería un aviso y la siguiente, no has corregido, pues ale, que el jurídico te ponga las pilas, porque hay personas que no entienden que no puedes estar toda la vida, inspector tras inspector indicando siempre lo mismo, que está sucio, que no hay analíticas del pozo de agua, que se ven excrementos de roedores, que hay capas de biofilm por la maquinaria, que no hay lavavajillas, que no hay agua caliente, que hay alimentos de origen más que incierto…
Y como estás en una provincia, en lo jondo de lo jondo, te ponen como comparación el levante, la capital y las grandes ciudades… como diciéndote que no tienes ni pajolera idea y que no sabes… qué bien, qué pasa, que los que viven en la nada no tienen derecho a comer o comprar alimentos en un lugar higiénico? que como pasaron hambre hace setenta años no tienen derecho a estar igual de desarrollados que en una ciudad? anda y que te den neanderthal…
A saber qué alegaciones nos encontraremos para comprobar… o qué escrititos poniéndonos a caldo… algunos te hacen reír aunque cabrean supinamente… Este año en Mordor y aledaños, alrededor del 5% de los establecimientos/industrias han terminado con apertura de expediente sancionador, y lo que cunden… Es un porcentaje parecido al año pasado y no lo veo extraño… a estas alturas te das cuenta de que son los que siguen en sus trece, los que no evolucionan ni quieren y ni aprenden ni pretenden…es como una condena, para ellos y nosotros…
Felices fiestas… a mí me esperan jornadas frías y largas en el matadero… aunque ya compensaré con unos cuantos días de vacaciones en casita…comida rica de mami, comilona rica de Iván, dormir hasta tarde, leer y vaguear con La Rubia para cargar pilas para comenzar un 2015 que no veo nada claro…
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