Aunque no herede la empresa

Aunque no herede la empresa, ni sea más que un código en una RPT, ni a nadie le interese lo que hace esta mindundi, considero que debo hacer mi trabajo lo mejor posible, intentando ser lo más objetiva, dedicada y profesional posible, a pesar de las piedras en el camino... uf, demasiado profunda para un sábado por la mañana.

Ha sido una semana de locos, en la que además de las inspecciones habituales ha tocado hacer algunos "callos", como comprobar que una actividad de encontraba cerrada (que ni de coña, que siguen abiertos pasándose la suspensión cautelar por allí---), que otro había vuelto a las andadas y que la sanción ya es cosa del Consejo de Gobierno Autonómico... el dichoso matadero del lunes también ha dado de qué hablar... una semanita estupenda al final... en la que además se ha añadido la reorganización del trabajo (esto ya en casita, censos de establecimientos en mano).

Creo que esto último es lo que me ha quitado el sueño esta semana... si la noche del domingo pasado eran los nervios por la inspección, el resto de la semana ha sido la reorganización del trabajo, que me va a casuar más enfrentamientos de los que a principio pudieran parecer... así tengo al cara, llena de granos como si fuera una adolescente...

Si la cosa es sencilla, es reorganizar el censo y la programación de los compañeros para que la presión inspectora sea la misma en el territorio y que además tengamos las cargas de trabajo repartidas para que unos no se vean desbordados y a otros les sobre tiempo.

Para ello hay que tener en cuenta de que tenemos un semiliberado sindical que todos los meses tiene tres o cuatro días de asuntos sindicales (que espero utilice para lo que son, pero eso a mí me da igual), otro que se coge este año tres meses sin empleo y sueldo pero no seguidos sino que a la semana falta uno o dos días y tiene matadero otros dos días, con lo cual, hay semanas que tiene dos días para hacer inspecciones y otras semanas un día... y como para días sueltos no se pone sustituto...
Y luego tenemos al comepipas, vago hasta la médula... que según él tiene una carga de trabajo de 50 establecimientos (pocos pocos) pero que al actualizarle su censo (manda narices que tenga que comprobar que ha hinchado los censos dejando como activos sitios que llevan cerrados cinco y seis años) se han quedado en la irrisoria cifra de 23... y es incapaz de darles vuelta una vez al año.

Así que aquí estoy, en casa haciendo y deshaciendo a fin de que contando las ausencias, las distancias, la complejidad de las industrias, la dispersión , si tienen frecuencia especial de inspección por actuaciones previas... redistribuir el censo para equilibrarlo... e intentar dejar a todos más o menso contentos (Al comepipas no, claro)

Y la lógica normal no funciona... algunos desearían que de 200 establecimientos a controlar, les dejaran en 150, no? pues parece ser que no... porque parece que les fastidia que venga otro inspector y pueda opinar distinto a ellos o considere deficiencias cosas que sus predecesores pasaban por alto... y algunos parece que "temen" que el resto de compañeros sepa cuál ha sido su criterio profesional y su forma de hacer y pierdan ese estatus de tipo profesional y responsable que tienen.

Los más agradecidos por este cambio, los que comparten despacho conmigo en la cabecera... los más reticentes, los descentralizados...

... A todo esto, seguimos con la amenaza velada de la posible amortización de plazas (la del comepipas) y el posible traslado de alguna a otro territorio (desoconocido por ahora)...

Para los que no se crean que la administración no se carga plazas, que se lo digan a mi hermana, que a puntito de comprarse un pisito con su novio ahora le ponen de patitas en la calle... mientras, el trabajo que realizaba no lo hace nadie, porque en su departamento no pueden asumir más trabajo... pero que yo sepa, las plagas de los árboles frutales no entienden de crisis, no? Espero que se acuerden de ella cuando el virus ese que estaba controlando se propague más y mande a tomar por saco la cosecha de melocotones... y la vuelvan a contratar...

Comeduras de coco

Como siempre que voy a tener que ir a hacer de mala, la noche de antes la paso casi en blanco. Esta noche no iba a ser menos y la hemos aliñado con un par de pesadillas; en la última, buscaba desesperádamente al Doctor Hiro (que no era otro que el Hiro de la serie Héroes pero que de teletranportarse nada de nada sino que era médico) en un hospital en el que me perseguían los malos de jungla de cristal... alucinante pero cierto... y la segunda, aún más alucinante era Jack Nicholson con su cara de chiflado en una granja en la que le amputaba un pie a un pobre muchacho...
Ya sé, estoy fatal de la cabeza... a todo esto entre pesadilla ypesadilla, pensando paradojas e intentando resolver un acertijo o como diablos se llamen a las paranoias del pensamiento lateral... Qué malo es leer... y todo esto viene por una castaña de libro raro sobre una empresa de diseño de juguetes... YO en cuanto a extraopolar, creo que extrapolo de más...

Así que medio dormida me he dado vuelta por uno de los mataderos que hay por mi demarcación, ya que el veterinario me había pedido ayuda... para hacer de mala... así él queda del bueno y bondadoso veterinario de amplia sonrisa profidén que se ve sometido a la inspección de su jefa... ni le gritan a él, ni le lloran ni se cagan en su puta madre... ese papel me corresponde a mi...

Ay, de verdad, que cansado esto de ser la mala de la película... ya me gustaría saber si las cosas fueran al revés y él fuera mi jefe, si me echaría una mano... no te pases bonita (me reprendo a mi misma por pensar en estas cosas)

Al final ha salido un acta más que cojonuda... a veces pienso que soy una exagerada pero lo de hoy tenía algunas cosas vomitivas... literalmente: matadero pequeño en el que llevan sin recogerle los SANDACH desde junio; se encuentran en una cámara que se encuentra estropeada desde hace más de diez meses (porque nadie quiere ir a reparársela porque no paga)... allí ya no cabía ni un poco más de gas ni putrefacción, ha sido abrir la puerta para cerrarla corriendo y aguantar las arcadas... todo era un amasijo de tripas en el suelo porque ya no tiene contenedores donde meterlas y las deja encualquier sitio... Pobres vecinos que tengan que aguantar esosolores en cuanto empiece el calor.
Que ya hubiera cerdos en el corral arrancándose las orejas unos a otros teniendo corrales vacíos para separarlos ya es de cenutrio... a lo que añadir un pedazo rama que según el matarife no usaba para pegarles....
Ya ni entro en si quitaban las amígdalas o si el hígado rozaba todo el rato con el suelo o si entre el sacrificio y escaldado se pasaba dos horas y media el gorrino colgado hasta que lo evisceraba...

A todo esto, el gerente del matadero no se ha dignado en venir, no, que para atender a sanidad no está... deja a un pobre marroquí que ni habla español ni francés para que lo represente... será cobarde el tipo....

Mucho llorará después o se cagará en mis muelas porque le multan o le cierran el garito pero manda huevos las oportunidades que se le han dado y que no se digne a mejorar la situación sino a pasarse todo por el forro de las entretelas... Y ante el "producto" que saca, cómo pretende que se lo compren... porque de eso también se queja amargamente, de que la gente de las carnicerías cercanas no le compran a él sino a otro matadero que dista más de 80 Km... anda que no lo haría yo también

Voy a intentar terminarme el libro del diseño de juguetes, que otra noche dándole vueltas a las paradojas me puede dejar perjudicada de por vida y según mi madre, bastante modorra estoy ya!

Bienvenidos al caos

Si por algo creo que nos caracterizamos es por la comodidad; en este trabajo pecamos, en ocasiones, de esa comodidad... la comodidad de no pensar mucho, de como hay muchas normas y reglamentaciones, dejamos de pensar y nos dejamos llevar por los procedimientos y la costumbre... pero hete aquí que ayer salió publicado un real decreto en el que, en aplicación de las leyes esas de finales de año de libre servicio y esas cosas (la que los taxistas protestaban) derogaban el real decreto sobre manipuladores de alimentos.

Parece que el caos se apoderó de todo veterinario y farma al que le llegó la noticia (en parte mi correo a las 8 de la mañana) y los mails volaron preguntando y pidiendo instrucciones... tanto es así que desde los mandamases mandaron un mail intentando apaciguar a las fieras...

Las dudas surgieron por doquier, entonces, se ha derogado también la normativa autonómica? Pues si, porque deroga el real decreto y cualquier norma inferior
Entonces, ¿cualquiera pude dar fomación como manipuladores? Pues sí, parece que ya no es necesario que sea una empresa o persona autorizada... como si quiere dar formación mi hermana...
Y...¿Cómo acreditan esa formación? Pues yo qué sé, con un papel, con una pegatina, una chapa, solamente diciéndolo
Entonces... ¿Si vemos deficiencias en las manipulaciones, qué hacemos, les pedimos que haganun curso, les decimos que su formación es insuficiente? Pues yo qué sé, levantemos acta y que la Asesoría jurídica diga algo...

A todo esto, si el jueves en la reunión que hicimos los compañeros (para vernos las caras más que nada) ya quedó claro que no hay un duro en la administración y que alguna plaza va a desaparecer, con lo del viernes, como decía un veterinario metido en temas de sindicato, las plazas que sobran han crecido exponencialmente... (Si tenemos claro que en Francia hay menos inspectores de Sandidad que en toda la Comunidad Autónoma en la que curro...)

Ay, que no es para tanto... este cambio es solamente la punta del iceberg... en breve aparecerán muchos para facilitar la instauración de industrias y empresas sin tener que hacer tanto papeleo, pedir tanta autorización y demás... habrá que volver a darle a eso de pensar y dejarnos de tanta limitación normativa, porque con tanta cosa fijada y prefijada, no le veo la necesidad de ser veterinario o farma para este trabajo... cualquiera puede ver si un punto de luz está protegido o si el etiquetado de vacuno es completo...

Vuelta a darle al coco y al sentido común y a desempolvar nuestros conocimientos de actividad de agua, pH y microbiología... ahora solamente falta ver qué pasará cuando una empresa te comunique que ha empezado a funcionar y cuando vayas de inspección no cumpla con los requisitos higiénico-sanitarios... Porque si se dan facilidades apra abrirlas... también se nos darán facilidades para limitar su actividad ante incumplimientos o a cerrarlas, no? (jajaja)

Bienvenidos al caos... habrá que ver cómo nos desenvolvemos ante estos nuevos retos que nos vienen encima... ya hay rendidos ante estas novedades... pero como decía Romay ayer en el basket, es mejor morir que perder la vida (muy dramático con el basket)... disfrutemos del caos y aprendamos de él.

Riesgos laborales... seguro que éste no está catalogado

Hoy he ido a tomar unas muestras del PNIR (Plan Nacional de Investigación de Residuos). He cogido el coche oficial, he salido del aparcamiento, he cogido la carretera y china-chana, hasta mi destino.

Salgo del coche, nevera en ristre, con mi bata y mi carpeta... me salen tres mastodontes de perros ladrando y como ya me conozco a uno le saludo... con la escandalera montada de ladridos, sale la técnica de la empresa que coge al perro que saludo porque no se fía de él un pelo (como dice mi compa, ya comió carne humana y le supo rica...). A lo que me he querido dar cuenta tenía dos perros encima mío, uno por delante, que lo he parado con la nevera (bendita ella) y otro subido a mi espalda intentando morderme el cuello (bendito el abrigo gordo que llevo con capucha, que se ha quedado destrozado)

Blanca, eso sí que me he quedado.. no sé siquiera si he gritado o no, lo único que pensaba era en encoger el cuello y parar al otro con la nevera... la otra cogiendo a los perros y tratando de abrazarme para que me dejasen en paz.

He notado un frío bajo el abrigo... vamos, he notado como se quedaba helada la cicatriz que ya llevo en forma de media luna de la mandíbula de una mezcla de pastor alemán... joer qué susto!!!
Al final, he hecho mi inspección, he cogido las muestras y me han acompañado al coche de vuelta... Se han excusado todo lo que han podido (con la de veces que les han robado, es entendible que tengan perros sueltos... y además yo debo oler a mi pequeño vampiro).

Ahora a intentar reparar mi abrigo... con lo que me abriga y gusta... aunque mejor el abrigo que mi cuello...Para que luego digan que no tenemos riesgos laborales...

Con el susto de la mañana ya no he tenido necesidad de tomarme ningún café... como platos se me han quedado las rendijitas que tengo por ojos...

Otro día como otro día

Ayer nieve, hoy lluvia y niebla... ya sé que luego me quejaré del sol y del calor...

He estado de inspección en el mesón cuyo dueño me recuerda a Leonardo Dantés... con su bisoñé y lo que le queda de pelo, teñido de ese negro que se torna rojizo... yo intento ser seria y "profesional" pero por mi cabeza me lo imagino con dos pañuelos en las manos cantando chorradas... otra veterinaria dice que le recuerda a Cañita brava y sus cucharillas... al final será que el pobre señor tiene cara de friki...

Aunque había limpiado algo, no le luce nada porque tiene un ventilador para que haga de sistema de extracción y lo que hace es salpicar grasa por toda la cocina... de verdad, a pesar de llevar bata apesto a fritanga rancia y tengo la cara como si me hubiera untado kilos de crema.

Esta vez me ha dado pena levantarle acta porque en octubre le pusieron una multa, a mi juicio excesiva en la cuantía y que no ha servido para casi nada, porque no ha entendido que se debe a la falta de mantenimiento de la cocina. A lo mejor con una multa "más económica" podría haber usado la pasta para mantener... pero es poco creible, porque si en siete años no te da la gana de reparar cuatro cosas, una minimulta tampoco es un acicate suficiente... pero está visto que una megamulta tampoco hace que se solucionen las cosas.

No le veo mucha solución, pero levantarle otro acta para una nueva sanción... tan reciente la otra... he preferido no levantársela aunque sé que más tarde o más temprano le caerá otra, y así, aún tengo la esperanza de que repare las cosas (armarios, neveras, fogones, extracción, suelos, paredes, techos, cámaras... en definitiva, todo)

Como siempre, los clientes y sus dichosos comentarios "jocosos" que podían metérselos por donde les cupieran... de verdad, qué cansinos siempre con sus chorradas; manda narices que el dueño haya tenido que decirles a dos de sus clientes que se cortasen un poquito... al menos, hasta que me fuera.

Un día cualquiera

Este año tiene que ser cojonudo a la fuerza... no para de nevar y ya dice el refrán que año de nieves, lleva cadenas en el coche...

Los dioses, a menudo se chotean de nosotros pero por esta vez, supongo que sin que sirva de precedente, han realizado un acto de justicia divina, cargarse el coche del pedorro del jefe de La Rubia... siniestro total... (al cabrón nada, que tampoco vamos a desear que se espachurre nadie) ... así compensamos la hipertensión que La Rubia lleva encima desde hace semanas que, alucinante pero cierto, hizo que fuera al médico (debe ser la tercera vez que va al médico en 14 años)

Este finde hemos tenido visita inesperada... y el que más la ha disfrutado ha sido el chucho; menudas palizas de pelota y juguetes... de paso me he ahorrado cocinar.

La jornada deportiva tampoco ha estado mal, pero no ha habido gofres...

La jornada laboral está siendo larga y aburrida, papeles, papeles y papeles, mientras, en la calle, sigue nevando... No llaman por teléfono , no nos mandan faxes ni mails, ni nadie viene a "jugar a diseña y decora"... vamos, que no me libro de tener que leerme una mierda de autocontrol de esos que nos mandan que son infumables y completamente ridículos...

El destructor.. ¿van 3 no?

Hace tanto frío que el grajo ya no vuela ni bajo... va caminando y con bufanda y gorro...

Tras la famosa toma de muestras en la cocina del destructeitor, la siguiente inspección y el voto de confianza al nuevo gerente de la empresa, hoy me ha tocado volver a echar un vistazo.

En principio no las teníamos todas con nosotros así que me he llevado mis termómetros, mis kits de detección de proteínas y mi camarita de fotos... Teníamos tan poca fe que nadie se ha ofrecido como voluntario para acompañarme. No me importaba mucho porque el destructor es perro ladrador pero nada más.

Tras ponerme cual marciana con mi bata y mi gorrito, el gerente me ha acompañado junto con el administrador a dar vuelta por la cocina. Me iban enseñando lo que habían hecho, y como siempre, tratando de tapar con el culo y la espalda lo que quedaba... soy perraca y me sé esos movimientos laterales-deslizantes cual bailarina.

En cuanto me ha visto el Destructor ha empezado como un borrico dando golpes a diestro y siniestro sobre cacerolas, ollas... un concierto alternativo tipo mayumaná o algo así. Con mi mejor sonrisa le he dado los buenos días y se ha cagado en mi madre por lo bajini. Menos mal que mi madre es lavable y a ella no le importa que le piten los oídos. A mi, plin, de verdad, que ya paso de que mi madre por aquí, me mecaguen tus muelas por allá y demás... será que en mis años mozos conocí a un guarda forestal allá perdido por el Pirineo que se cagaba en todo y más y nunca se abrieron los cielos para que lo partiera un rayo y al final ni te inmutabas de las burradas que soltaba por esa bocaza.

La verdad es que el gerente se había puesto las pilas y las ha puesto al resto de los trabajadores... salvo al Destructor que ese, ni aún con un lavado de cerebro se consigue que haga las cosas en condiciones. Al menos han salvado, por esta vez, una multa.

Lo mejor ha sido cuando ya me despedía del gerente y del administrador, porque el Destructor tras su concierto se ha ido hecho un basilisco hacia el patio (espero que a que se le despejen las ideas con el viento)... el administrador le ha llamado Destroyer... puf, por un momento he pensado que habría leido el blog (glup) o que nos habría oido llamarlo así alguna vez, pero no, porque lo decía como si se le hubiese ocurrido a él el mejor apodo del mundo.

Si es que Destructor, Destructeitor o Destroyer... al final todos nos damos cuenta de que es un destroza- cocinas