No es lo mismo

Muchas veces nos recriminan que en tal sitio hacen tal cosa y que no les ponemos pegas mientras a ellos los machacamos…

Véase el envasado al vacío, por poner un ejemplo que explique un poco lo que quiero decir:

Desde minitiendas a baretos, pasando por restaurantes… desde máquinas a condiciones a “maquinicas” que parecen sacadas de un todo a cien… desde filetes de jamón cocido a salsas de un estofado… Desde vacíos hechos a conciencia a pseudovacíos en el que el producto baila… Desde productos conservados en nevera a consumir en unos pocos días a los que dejan que eso permanezca un par de meses como les da la gana… Desde los que lo hacen en unas condiciones de limpieza muy exigentes a los que lo hacen en mitad de la porquería… Desde los que se hace para facilitar la compra al cliente final a los que lo hacen en vez de usar tapers y recipientes en una cocina… Desde el que lo hace como proceso intermedio de elaboración al que lo hace porque queda guay…

No es lo mismo, y no podemos tratar la situación de igual manera aunque sea un mismo proceso.

Cada establecimiento es un mundo. Algunos serán comparables entre ellos, pero todos tienen sus particularidades y peculiaridades que los hacen únicos y originales… salvo franquicias y sucursales de algunos establecimientos que son clones entre ellos aunque no siempre todos cumplen a rajatabla con los procedimientos de trabajo que tienen centralizados…

Todos vemos las deficiencias ajenas y no las propias pero de allí a que me diga un inspeccionado cómo debo hacer mi trabajo con el local vecino, como que no… pues alguno, erre que erre… y depende del día me lo tomo como la gracieta de la jornada pero otros, me terminan cabreando y haciendo que me muerda la lengua para no soltar una fresca…

Aunque también reconozco que no es lo mismo que te inspeccione tal o cual inspector… ni todos tenemos la misma preparación ni todos nos tomamos el trabajo de igual manera…

Afortunadamente nada es lo mismo y todo es diferente porque resultaría un mundo gris y aburrido.